Kas teate, kuidas lillat maguskartulit erinevatel viisidel süüa?
Lillasid bataate (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) nimetatakse ka mustaks bataadiks ja viljaliha on lilla kuni tumelilla. Lisaks tavaliste bataadi toitainetele on neis rohkesti ka seleeni ja antotsüaane. Antotsüaniinid on lilla maguskartuli üks peamisi tooraineid.
Lillas bataat sisaldab rohkelt valku, tärklist, pektiini, tselluloosi, aminohappeid, vitamiine ja erinevaid mineraalaineid, aga ka seleeni ja antotsüaane. Lillad maguskartulid on toitaineterikkad ja neil on erilised tervisefunktsioonid. Nendes sisalduvad valgud ja aminohapped on inimkehas väga kergesti seeditavad ja omastatavad. Rikkalik A-vitamiin võib parandada nägemist ja naha limaskesta epiteelirakke ning C-vitamiin võib panna kollageeni valke normaalselt sünteesima, ennetades ja ravides skorbuudi teket. Antotsüaniinid on looduslikud ja võimsad vabade radikaalide püüdjad.
Lillas maguskartuli seleen ja raud on inimkeha jaoks olulised elemendid väsimuse vastu seismiseks, vananemisvastaseks ja verelisandiks. Eelkõige on seleen tuntud kui "vähivastase võitluse kuningas". See imendub inimkehas kergesti ja võib jääda seerumis, et parandada müokardit, tugevdada organismi immuunsust, eemaldada organismist vabu radikaale, pärssida DNA sünteesi vähirakkudes ning vähirakkude jagunemist ja kasvu ning ennetada. vähktõve, nagu maovähk ja maksavähk, esinemine.
Lilla bataat on rikas kiudainete poolest, mis võivad soolestikku niisutada ja soolestiku liikumist soodustada; need on rikkad seleeni ja antotsüaanide poolest, mis võivad vananemisele vastu seista. Neil on oma magusus, mis sobib suurepäraselt tüdrukutele, kes soovivad kaalust alla võtta või valget riisi põhitoiduna asendada. Ja lillat bataati saab tõesti aurutada ja keeta, kasutades erinevaid meetodeid ja ilusaid värve. Need on lihtsalt aarded! Jagan teiega mõnda oma lemmiklilla maguskartuli meetodit, sellist, mille söömisest ei väsi nädal aega.
1. Lilla maguskartuli aurukook
Koostisosade loetelu
150g lillat bataadipüreed, 3g pärmi, 200g jahu
3 punast datlit, veidi osmanthust (valikuline), 20g suhkrut
1. Koori lilla bataat ja auruta. Lisa suhkur, kuni see on kuum, püreesta ja lase hilisemaks kasutamiseks jahtuda
2. Kaalu jahu, lisa pärm ja pane sisse jahtunud lillakas bataat
3. Lisage vett väikestes kogustes ja mitu korda, segage hästi, kuni kuiva pulbrit pole, ja kääritage soojas kohas.
4. Käärita, kuni see on algsest suurusest kaks korda suurem ja pane vormi
5. Pane koos keeva veega potti ja auruta 30 minutit. Aurutades mähkige vorm kilesse või katke kaanega, et veeaur sisse ei pääseks. Pärast aurutamist katke kaas enne avamist 2-3 minutiks kinni.
2. Lilla maguskartuli liimjas riisikook
60g puhast piima, 50g kleepuvat riisijahu, 22g piimapulbrit, 100g lillat maguskartulit, sobiv kogus kookoshelbeid
1. Koori ja viiluta lilla bataat, auruta potis ja suru väikese lusikaga pastaks.
2. Lisa piim, sega spaatliga korralikult läbi, lisa piimapulber (kui meeldib magusam, võid lisada kondenspiima), lisa kleepuv riisijahu ja sõtku taignaks
3. Jagage väikesteks umbes 25 g kaaluvateks pallideks, pange need aurutisse ja aurutage 15 minutit.
4. Võta aurutatud lilla bataadipall, veereta seda kookoshelveste ringis ja ongi valmis
Olgu, tegelikult on lilla maguskartuli valmistamiseks palju võimalusi, näiteks lillad bataadi munatordid, lilla bataadi saago, lilla bataadi valge seenesupp jne.
Lilla maguskartuljahu on valmistatud värskest ja kvaliteetsest lillast bataadist, mida on töödeldud koorimise, kuivatamise ja muude protsessidega. See säilitab kogu lilla maguskartuli kuivaine, välja arvatud nahk: valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja kiudained.