Kuidas muistsed jääd jääd tegid?
Kas sa tead? Jääkuubikuid on nüüd lihtne valmistada, kui teil on külmkapp. Kuid kust nad iidsetel aegadel suveks jääkuubikuid said?
Jää ladustamine
Juba qin-eelsel perioodil kasutasid inimesed looduslikku jää värskena hoidmiseks ja külmade jookide tegemiseks.
"Riteraamatu" kohaselt asutas Zhou kuninglik pere suvel jääkuubikute kasutamise tagamiseks vastava agentuuri "jääpoliitika" haldamiseks, ja vastutav isik nimetati "Lingreniks".
Selle osakonna asutamine pole väike, kokku 80 "töötajat". Üldiselt hakkavad töötajad alates detsembrist igal talvel võtma looduslikke jääkuubikuid ladustamiseks.
Kuidas hoidsid iidsed jääd talvel suveni ja siis kasutasid seda siis, kui külmikuid polnud?
Vastus: jää
Iidsetel aegadel jää ladustamise tingimused polnud kindlasti nii head kui kaasaegsed inimesed ja meetodid olid suhteliselt lihtsad.
Igal aastal suurel külmal hooajal hakkasid iidsed jääd ladustama, sest jääkuubikud olid sel ajal kõige raskemad ja neid ei olnud kerge sulada. Ametnikud, kes suutsid jääkontrollitud orjade ja põllumajandustootjate ladustamisega hakkama saada ja koguda hea veekvaliteediga kohtades ning hoida neid ettevalmistatud jääkeldrites.
Jääkeldrid on ehitatud jahedates kohtades, sügavas maa all. Mattidena kasutatakse värsket õle- ja pillirooga matte. Pärast jää peale panemist kaetakse need isolatsioonimaterjalidega nagu riisikoor ja lehed ning seejärel suletakse keldri suu järgmisel aastal.
Selle ladustamise tõttu sulab igal aastal umbes kaks kolmandikku ladustatud jääst, nii et iidsed suurendasid sageli vajaliku jää koguseni ladustatud jää kogust.
Kuumas lõunapiirkonnas aga
temperatuur on aastaringselt üle nulli,
Kuid see ei külmu, mida me peaksime tegema?
Jää valmistamine
Tangi dünastia lõpus kaevandasid käsitöömehed püssirohu tootmisel suures koguses soolapeksi. Mõnikord leidsid nad, et soolapeter imab vees lahustumisel palju soojust, mis võib ümbritsevat vett soojendada, kuni see külmub.
Nii hakkasid mõned kvalifitseeritud käsitöölised Ice valmistamiseks kasutama soolapesu.
Käsitöömehed panid vett purki, võtsid suurema anuma, panid vett anumasse ja panid purgi anumasse ning jätkasid anumale soolapesu lisamist ning purgis olev vesi külmutas jäässe.
Saltpeter on valge, mõru kristall, värviga nagu Frost. Soolapesu keemiline nimi on kaltsiumnitraat. Kui see vees lahustatakse, neelab see palju soojust, langetades ümbritseva temperatuuri ja moodustades jää.
Pärast soolapesu vees lahustumist saab selle välja võtta ja kasutada jahutades kristalliseerumist või aurustumise kristalliseerumist. Selle tehnoloogia abil on iidse jahutuseturu õitsengut märkimisväärselt edendatud.
Toit on rahva esimene vajadus.
Külmutusturu õitseng toob suvises dieedis paratamatult uusi läbimurdeid
Jääjoogid
Kui suvel oli võimalik jääkuubikuid teha, ilmus turule ka "Ice Fresh". Inimeste püütud mereannid veeti kaugemale ja säilitati kauem jää külmutamise teel ning iidsete elatustase paranesid oluliselt.
Hiljem hakkasid inimesed jää tegemisel purkidesse suhkrut ja mitmesuguseid puuvilju panema, rikastades järk -järgult külma toiduaineid.
Laulude dünastias oli turul rohkem külma toidu sorte. Lõuna-Song-dünastias müüdi tänavatel selliseid jooke nagu "Lumega leotatud oavesi" ja "Lumega leotatud ploomvein".
Ehkki iidsed lääne jäätegemise meetodid ei olnud nii tõhusad kui kaasaegne tehnoloogia, saavutasid ajastul, kui tänapäevased jahutusseadmed puudus, saavutasid inimesed jää omandamise ja säilitamise tarkuse ja looduslike tingimuste kaudu. Järgnevalt on toodud mitmed peamised iidsed lääne jää valmistamise meetodid:
1. looduslik jääkogu ja ladustamine (jää kogutakse talvel ja kasutatakse suvel)
Põhimõte: Külmades või talvel koguvad inimesed looduslikult moodustatud jää otse järvedest ja jõgedest.
Salvestusmeetod:
Jäämaja: Vana -Kreekas, Vana -Rooma ja keskaegne Euroopas kaevaksid inimesed maa -aluseid jäämarju (kaetud isoleermaterjalidega, näiteks õled, puit või muld), et talvel kogutud jää suvel kasutamiseks koguda.
Rooma jäämaja: Roomlased ehitaksid jäämarju mägistes või külmades piirkondades ja transpordiksid kaubavahetuse kaudu isegi jääst lõunapoolsetesse linnadesse.
Kasutage: kasutatakse toidu jahutamiseks, külmade jookide (näiteks jahutatud veini) tegemiseks või meditsiinilise jahutuseks
2. Soolapeterjää (keemiline jahutus)
Põhimõte: kui soolapeter (kaaliumnitraat) lahustatakse vees, neelab see palju soojust, põhjustades ümbritseva temperatuuri järsu languse. See meetod registreeriti Euroopas 16. ja 17. sajandil väikesemahulise jää või jahutavate jookide valmistamiseks.
Rakendus: Euroopa aadlikud võisid seda meetodit kasutada jäätunud magustoitude või külmade jookide valmistamiseks, kuid see oli kallis ja mitte populaarne.
3. Muud katsed
Alpi jäätransport: selliste piirkondade nagu Alpide elanikud lõikaksid kõrgmäestiku liustikest jääd ja transpordiksid selle linnadesse.
Isoleeritud konteinerid: iidsed kreeklased kasutasid lume või jää hoidmiseks sulamise edasilükkamiseks kahekihilisi metalltopsi (näiteks "Thermose tassi" prototüüpi).
Just nüüd rääkisime sellest, kuidas iidsed sajandeid tagasi teavitasid jää tegemist kuuma suve ellujäämiseks, kuidas on tänapäevaste inimestega? Jahutusvedelik WS -23 pulber on sünteetiline jahutusvedelik, mida kasutatakse peamiselt toidu- ja joogitoodetes, samuti kosmeetika- ja isikliku hooldustoodetes. Seda peetakse mentooli asendajaks ja see on tuntud mentooliga sarnase jahutustunde tekitamise poolest, kuid ilma sellega seotud maitse või lõhnata.
Paljud tootjad eelistavad WS -23 pulbrit, kuna sellel on madalam lõhn ja see põhjustab ärritust või sensibiliseerimist vähem kui mentool või piparmündiõlid, näiteks mentool või piparmündiõli. Seda peetakse ka teistest jahutusvedelikest tõhusamaks, mis tähendab, et soovitud jahutava efekti saavutamiseks saab kasutada väiksemaid koguseid.
Lisaks toidu- ja joogitoodetele kasutatakse värskendava jahutustunnetuse tagamiseks ka nahahooldust ja suuhügieenitoodetes ka WS -23. Seda leidub tavaliselt sellistes toodetes nagu hambapasta, suuvesi ja huulepalsam.