Porgandi toores söömine aitab teil diabeedile vastu seista!
Statistika kohaselt on diabeediga patsientide arv minu riigis ületanud 140 miljonit ja peaaegu pooltel neist ei ole ametlikult diagnoositud.
Kliinilised uuringud on näidanud, et II tüüpi diabeedi ja põhjendamatu dieedistruktuuri vahel on lahutamatu seos.
Porgandi söömine toorelt mõõdukalt võib aidata veresuhkru taset stabiliseerida ja vähendada haiguste riski. Niisiis, kuidas mängib porgandi toores söömine rolli suhkru kontrollimisel? Millised on söömise ajal tabud ja sobivad oskused?
1. Miks on porgandite söömine diabeedi jaoks toores?
Paljud diabeediga patsiendid on kuulnud, et "rohkem köögivilju on hea", kuid vähesed inimesed saavad tõesti aru, millistel köögiviljadel on parim suhkrukontrolli efekt ja mis on ainult nimes. Räägime täna toitudest, mida paljud inimesed eiravad, kuid mis on väga sõbralikud veresuhkru haldamise autode, eriti toore porgandi suhtes.
Aastal 2024 pälvis saates "Kliinilises ja translatiivse teaduses" avaldatud uuring paljude endokrinoloogide ja toitumisspetsialistide tähelepanu. Teadlased viisid põhjaliku analüüsi porgandi tarbimise mõju kohta II tüüpi diabeediga patsientidele. Nad leidsid, et porgandid ei saa mitte ainult parandada glükoositaluvust, vaid ka reguleerida soolestiku taimestikku, mõjutada geeniekspressiooni ja osaleda isegi otse veresuhkru regulatsioonis mitme mehhanismi kaudu.
Glükeemiline indeks (GI väärtus) on standard, et mõõta toitu, millega toit suurendab veresuhkrut. Mida suurem on väärtus, seda kiirem veresuhkur tõuseb. Diabeetikud peavad sellele väärtusele tähelepanelikult tähelepanu pöörama.
Tavalistel põhitoitudel, nagu valge riis, valged nuudlid ja koogid, on GI väärtused üle 80. Pärast hammustuse söömist tormab veresuhkru üles.
Toore porgandi GI väärtus (glükeemiline indeks) on vaid umbes 39, mis on kahtlemata tüüpiline madala GI-ga toit.
Mida see tähendab? See tähendab, et pärast selle söömist tõuseb veresuhkur väga aeglaselt, õrnalt ja ühtlaselt ning äkilise veresuhkru suurenemise korral pole lihtne.
Pealegi on toore ja keedetud söömise vahel suur erinevus.
Porgandi tärklise struktuur hävitatakse kõrgel temperatuuril, molekulaarkett puruneb ja peensoole abil on seda lihtsam neelduda.
Paljud inimesed ei tea, et kui porgandid on keedetud, hüppab nende glükeemiline indeks järsult, algsest madalast GI väärtusest 60–70 ja veresuhkru tõusu kiirus on märkimisväärselt kiirenenud. Kui soovite suhkrut kontrollida keedetud porganditega, diskonteeritakse efekt. Porgandi toores söömine on õige viis veresuhkru kontrollimiseks.
Ärge arvake, et porgandid kontrollivad ainult veresuhkrut seetõttu, et neil on madal glükeemiline indeks. Veelgi olulisem on see, et nad on rikkad lahustuva toidukiuga. Pärast soolestikku sisenemist segunevad need kiud veega ja saavad midagi geeli moodi, aeglustades suhkru imendumist ja tehes veresuhkru aeglasemaks. Lisaks võib lahustuv kiudaine stimuleerida sooleprobiootikumide kasvu ja soodustada lühikeste ahelate rasvhapete (SCFA), näiteks võidhape ja äädikhappe tootmist.
Need lühikese ahelaga rasvhapped ei suuda mitte ainult anda energiat soole epiteelirakkudele, vaid veelgi olulisem-nad saavad aktiveerida inkretiini sekretsiooni (GLP -1). GLP -1 on peptiidhormoon, mis võib suurendada nii insuliini efektiivsust kui ka vähendada glükagooni vabanemist, seega on sellest saanud paljude hüpoglükeemiliste ravimite sihtmärk. Toore porgandi söömine on samaväärne sellega, et annate endale "GLP tasuta tõuke -1".
Porgandite erksaoranžikollane värv pärineb neis rikkalikust beetakaroteenist. See koostisosa on nii A -vitamiini eelkäija kui ka suurepärane antioksüdant. Diabeedihaiged on pikka aega kõrge veresuhkru keskkonnas ning tekitatakse liigseid vabade radikaale, mille tulemuseks on suurenenud oksüdatiivne stressitase ja kahjustused veresoonte endoteeli ja pankrease beetarakkude tekkele.
-karoteenil on antioksüdantsed omadused ja see võib mängida inimkehas tõhusat rolli liigsete vabade radikaalide eemaldamiseks, vähendades sellega liigsete vabade radikaalide põhjustatud oksüdatiivset stressireaktsiooni. Paljud epidemioloogilised uuringud on näidanud, et veres kõrge kakaroteeni sisaldusega inimesed saavad diabeeti vähem. Karoteenirikka köögivilja pikaajaline tarbimine aitab säilitada pankrease funktsiooni ja suurendada insuliinitundlikkust.
Teisest küljest kinnitas 2023. aastal kodumaine artikkel "Porgandipeptiidi DCHP reguleerimise ja mehhanismi uurimine glükoosi metabolismi kohta" esimest korda, kui porgandid sisaldavad uut tüüpi aktiivseid peptiid, mida nimetatakse DCHP -ks. Ärge vaadake selle nime, kuid selle mõju on väga otsene.
Peptiidil on tugev resistentsus kõrge temperatuuri ja maohappe suhtes, see ei hävita seedimise ajal kergesti ja see võib tõhusalt pärssida -glükosidaasi aktiivsust pärast peensoole sisenemist, millel on oluline roll süsivesikute lagunemisel. DCHP on nagu selle lukustamine, suhkrute lagunemise aeglustamine, glükoosivagunemise kiiruse vähendamine ja veresuhkru kiiresti hüppamise vältimine.
Huvitav on see, et DCHP toimemehhanism on täpselt sama, mis Acarbose'i, kliinilises praktikas tavaliselt kasutatav hüpoglükeemiline ravim, kuid DCHP on looduslikult saadud, äärmiselt madalate kõrvaltoimetega ja peaaegu puudub puhitus ja kõhulahtisus.
Lisaks ülaltoodud funktsioonidele võivad porgandid aidata kohandada ka soolefloora keskkonda. Kui soolestiku taimestik on tervislik, on veresuhkru metabolism sujuvam, rasv ei akumule ja ka keha põletiku tase saab alla suruda. Kahjuks võivad sellised tegurid nagu kõrge suhkrusisaldus, kõrge rasvasisaldusega dieet ja rasvumine põhjustada hõlpsalt soolefloora häireid, raskendades sellega insuliiniresistentsust.
Porgandites sisalduv toitumiskiud on sooleprobiootikumide toitainete peamine allikas, mis võib soodustada nende kasvu ja optimeerida soolestiku keskkonda. See aine pakub soolestiku probiootikumide toitumist, soodustab selliste kasulike bakterite nagu bifidobakterite ja piimhappebakterite kasvu ning aitab seejärel reguleerida soolestiku taimestikku, pärsib halbade bakterite liigset paljunemist ja säilitada soolestiku tervist. Regulaarne porgandite tarbimine võib suurendada soolestikus lühikese ahelaga rasvhapete sisaldust, vähendada põletikulisi tegureid ja vähendada insuliiniresistentsust.
Kokkuvõtteks võib öelda, et miks toored porgandid on diabeetikutele head: madal GI väärtus paneb veresuhkru aeglaselt tõusma ja rikkalik lahustuv dieedi kiudained viivitavad suhkru imendumisega. -karoteen vähendab oksüdatiivset stressi, aktiivsed peptiidid võivad pärssida soolestiku suhkru lagunemist ja toidukiudained aitab tasakaalustada soolestiku taimestikku ja soodustab lühikese ahelaga rasvhapete tootmist. Need kaks parandavad suhkru metabolismi mitmel viisil. Porgandi toores söömine on nende igapäevases dieedis tõepoolest nutikas valik diabeetikutele.
Muidugi, kuigi porganditel on palju eeliseid, ei saa kõik neid soovi korral süüa. Eriti kui diabeetikud neid võtavad, peaksid nad tähelepanu pöörama mõnele toitumisjuhule, mida kergesti tähelepanuta jäetakse.
Samuti peame mõistma asju, millele peame porgandite söömisel tähelepanu pöörama, et head koostisosad ei saaks tervise jaoks "varjatud miinivälja".
2. Kas teate neid porgandi söömise tabusid? Diabeetikute kohustuslik lugemine!
Ehkki see näeb välja nagu tavaline porgand, on tegelikult palju asju, millele selle söömisel tähelepanu pöörata, eriti diabeetikutele. Kui te ei pööra tähelepanu, võib see mõjutada suhkrukontrolli efekti. Sellise toidu söömise tabud on järgmised:
1. Olge ettevaatlik, et ärge sööge liiga palju porgandeid
Porgandid on maitsvad ja toiteväärtused, kuid iga toit ei saa olla liigne.
Porgandid sisaldavad palju beetakaroteeni. Sissevõtmine on kehale hea, kuid kui sööte liiga palju, ei saa keha seda metaboliseerida, suureneb karoteeni tase veres ning ladestub lõpuks naha ja nahaaluse koesse, põhjustades naha kollaseks muutumise.
2. Vältige söömist kõrge suhkruga puuviljadega
Maitse rikastamiseks meeldib mõnele diabeediga patsientidele mahla ja segada porgandeid magusate puuviljadega, näiteks õunte, banaanide ja viinamarjadega. See tundub tervislik, kuid tegelikult peidab see palju varjatud ohte. Suure suhkruga puuviljadel on väga kõrge suhkrusisaldus. Ehkki need sisaldavad toidukiudaineid, muudetakse nende sisalduv fruktoos ja glükoos pärast inimese kehasse sisenemist kiiresti veresuhkruks.
Porgandiga söömisel on lihtne mõjutada veresuhkru stabiilsust ja põhjustada veresuhkru kõikumisi.
Üldiselt on diabeedihaigete toores porgandi mõistlik tarbimine loomulik, ökonoomne ja lihtne lisasuhkru kontrolli meetod. Igal toidul on aga oma sobivad elanikkonna- ja söömispõhimõtted. Diabeediga patsiendid peaksid trendi või liigse tarbimise järgimist pimesi vältima. Need peaksid teaduslikult vastama, valdama õiget summat, pöörama tähelepanu söömise ja tabude viisile, et süüa tervislikult ja tõhusalt.
Porgand (Daucus Carota L. var. Sativa Hoffm.), Edela -Aasias, on nüüd laialdaselt istutatud kogu maailmas. Porgand on toitev köögivilja, mis rikas suhkru, rasva, lenduv õli, karoteen, A -vitamiin, B1 -vitamiin, B2 -vitamiin, antotsüaniin, kaltsium, raud ja muud toitained, mida vajavad inimese keha.
1. Porgandipulbri efekt võib tõhusalt parandada keha resistentsust, kuid see võib tõhusalt täiendada vitamiine ja mikroelemente.
2. Porgandipulbrit saab kasutada putru, kookide valmistamise, tarretise pudingi jne.
3. Porgandipulber on kasulik maksale ja silmadele, mis on kasulik soolestikule kasulik, soodustab ainevahetust ja suurendab immuunsust.